Chi siamo

UN BLOG SUL CAFFÉ??

Questo blog è l’evoluzione di un progetto Mokaflor, CoffeeMagazine,
inizialmente interno al sito e nato con l’obiettivo di promuovere in Italia
e all’estero la cultura del caffé. L’idea di trasformarlo in blog è venuta
dal successo di un altro nostro blog, Aprire Un Bar, aperto da qualche mese
e dedicato a chi gestisce un bar e a chi sogna di farlo. Grazie a questa
esperienza ci siamo accorti di quanto in profondità possa portare questo
nuovo modo di comunicare più libero e informale, e di quanto semplice possa
essere dialogare con i lettori. Sull’onda dell’entusiasmo per questo nuovo
mezzo, ma consapevoli dell’impegno che esso comporta, abbiamo deciso di
aprire anche questo spazio per affrontare un tema che ci sta davvero a cuore
e trasmettere liberamente la nostra conoscenza e il nostro amore per il
caffé.

CHI LO SCRIVE??

Mi chiamo Gabriele e sono nato in un’altra era, nel 1966, in un paesino
della Versilia che vi consiglio caldamente di visitare: Bargecchia. Per
molti anni l’atletica è stata la mia attività totale, quindi scoperti i miei
limiti in pista, ed essendomi dichiarato ancora giovane di anni ma ormai
troppo vecchio di chilometri, mi sono innamorato di un mondo. Cameriere,
barman, sommelier, stagioni al mare ed esperienza negli States; manager di
ristoranti, consulente (anche per i multisala Warner), docente e
pubblicista. Fra i miei doveri lavorativi rientrano l’insegnante alla scuola
di caffé Espresso Academy, il trainer per i progetti all’estero della nostra
azienda e gli studi di fattibilità e i business plan per le aperture dei
punti in franchising Chiaroscuro; troppo lavoro, lo dico sempre!
Michele è invece l’esperto di comunicazione e delle nuove potenzialità di Internet nella nostra azienda. È giovane e “grunge” come ci si aspetta sia

un personaggio così (ma lo so che sono io che sono vecchio) ed è un vero
cagnaccio, quando parte con un progetto non lo molla finché non è
perfetto!

LA NOSTRA COMPANY

L’azienda per cui lavoriamo, la Mokaflor, è una torrefazione che da Firenze
porta caffé in Italia e in mezzo mondo: Germania, Scandinavia, Giappone,
Irlanda, Australia e via viaggiando. Il caffé Mokaflor lo trovate a bordo
degli aerei Lufthansa e Baltic airlines e perfino nel duty free del Cairo,
in Egitto.

Oltre a produrre caffé, Mokaflor ha aperto e gestisce da oltre 10 anni due
bar-caffetteria, i bar Chiaroscuro, situati nel centro di Firenze e che
naturalmente hanno nel caffé il loro punto di forza ma che propongono (non
ci facciamo mancare niente!) ricchi pranzi, aperitivi happy hour, mostre
d’arte e molto altro ancora. Una realtà sempre in movimento.
Visto il successo del modello Chiaroscuro questo concept è stato trasformato
in un progetto di caffetterie in franchising, che ha portato finora
all’apertura dei nostri bar in Romania, a Malta, in Lussemburgo, Lettonia e
Quatar.

Come dicevo parlando di me la nostra azienda segue anche una scuola di
Caffetteria, la Espresso Academy, dove facciamo corsi che vanno dalla
degustazione del caffé alla latte art. E’ stato proprio facendo questi corsi
che ci siamo resi conto di quanta poca conoscenza ci sia del caffé in
Italia, nonostante essa sia la patria dell’espresso e del cappuccino. Con la
consapevolezza di questo ci siamo attivati anche per un altro progetto:
CoffeeMagazine, che per ora trovate nel sito Mokaflor ma che stiamo
valutando se trasformare in un blog che si occupi in tutto e per tutto del
mondo del caffé. Un’altra trovata Michele & Gabriele, poveri noi!

LINKS:

MOKAFLOR: Sito, Prodotti, Canale Youtube, CoffeeMagazine

CHIAROSCURO: Sito, Brochure, Wikipedia

CHIAROSCURO CONCEPT: Sito, Gruppo Facebook

ESPRESSO ACADEMY: Sito

APRIRE UN BAR: Blog, Facebook