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FARE IL CAFFÈ SHAKERATO

6, giugno 2009 di gabriele

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Pubblicato in Senza Categoria | Contrassegnato da tag caffè freddo, caffè shaker, caffè shakerato | 8 commenti

8 Risposte

  1. su 7, giugno 2009 a 3:49 pm mimmo

    Ciao a tutti,
    anch’io volevo dire la mia, riguardo al caffe’ shakerato.
    In quasi tutti i bar preparano il caffe’ shakerato,ma i baristi che lo fanno veramente ottimo sono ben pochi.
    Molto spesso lo si avverte,dalla svogliatezza con cui usano lo shaker,con un risultato finale che lascia molto a desiderare. Non sarebbe propriamente la stessa cosa, ma consiglio,soprattutto alle giovani bariste di usare il mixer elettrico, al posto dello shaker,usando gli stessi ingredienti ed essere sempre molto veloci nei vari passaggi;1° ghiaccio,2°zucchero liquido e sempre per ultimo,un buon caffe’caldo appena fatto.Io, normalmente(a meno che il cliente non sia completamente astemio) aggiungo sempre una spruzzatina di VANIL ZUCCA,che oltre a dare piu’ sapore e corposita’ al caffe’, serve anche, una volta versato nel flute, a dare un piacevole effetto”tempesta di sabbia”.
    Poi chiaramente,ci si puo’ sbizzarire con i i liquori, che uno piu’ desidera:anice varnelli, sambuca, borsci s. marzano,crema whiski,oppure al posto del ghiaccio,mettere una pallina di gelato(vaniglia, caffe’,fiordilatte..).
    Buon caffe’ shakerato a tutti. mimmo


  2. su 6, luglio 2009 a 12:19 am Marco

    Come variante io ci aggiungo il bayles e viene molto gustoso. Aggiungo anche mezza tazzina di latte freddo per renderlo più delicato…


  3. su 6, luglio 2009 a 7:54 am mimmo

    …bravo Marco, ci si puo’ sbizzarrire come uno vuole,l’importante e’ che il cliente rimanga soddisfatto.
    Dai un’occhiata al sit:www.chiaroscuro.it/
    Ciao.mimmo


  4. su 6, luglio 2009 a 10:09 am Marco

    haha per il momento mi basta che il caffè shakerato mi ristori nelle pause di studio…con questo caldo ne berrei a litri (occhio al bayles però!) =D


  5. su 6, luglio 2009 a 9:27 pm gabriele

    col latte freddo? questa me la segno… gnum…


  6. su 31, luglio 2009 a 2:46 pm FRANCESCA

    WOW … MENOMALE CHE CI SIETE VOI K SPIEGATE COME SI FA IL CAFFè SHAKERATO… SENNO’ SAREI PERSA HIHIHHIH


  7. su 31, luglio 2009 a 7:27 pm mimmo

    Complimenti Francesca!!!
    Ti faremo avere al piu’ presto un attestato per la miglior shakeratrice dell’anno. Ricordati, che non bisogna essere degli scienziati per fare uno shakerato,in effetti qualsiasi barista lo prepara,pero’ in giro vedo fuoriuscire dallo shaker un sacco di brodaglie, che nulla hanno a che fare con buon caffe’.
    Complimenti ancora. mimmo


  8. su 11, agosto 2009 a 6:11 pm dottò

    Ma la liberatoria a Pino l’hai chiesta??? :-P P



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