Nuove date per i nostri corsi di caffè
Date un’occhiata alle prossime date dei corsi della scuola di caffe e cappuccino espresso Academy.
Due i corsi principali:
Il corso di latte art, le tecniche per fare il cappuccino decorato ha un costo di 120€ e comprende il libro usato nel corso.
Nel corso si parla di la macchina del caffé vista come strumento per il montaggio del latte, il giusto bricco, il giusto latte e gli altri aspetti tecnici. Passeremo quindi a esaminare la montatura del latte in funzione della latte art. Infine, parte fondamentale, con l’ausilio di disegni e molti video affronteremo le tecniche di realizzazione della latte art. La tecnica di apprendimento partirà dal concetto di scomposizioni del gesto per arrivare che consentirà di arrivare alle figure per step successivi.
Per chi interessato ad una visione più vasta sul mondo del caffé si tiene il corso “Qualità”
anche il costo di questo corso è di 120€ e il programma è il seguente:
la storia del caffé
Botanica e conoscenza della pianta, le differenze fra arabica e robusta e i caffé del mondo
I sistemi di raccolta e di lavorazione.
Torrefazione e miscelazione con visita della torrefazione
Conoscenza e manutenzione delle macchine espresso e americane
La preparazione dell’espresso: la macinatura e pressatura
Degustazione del caffè; degustazione di alcuni caffè in singola origine per coglierne le differenze organolettiche
Il Cappuccino in teoria e in pratica
Cenni sulla latte art, i cappuccini decorari.
Le nuove frontiere del caffé, le emulsioni, gli shakerati, le ricette mixate, i cocktail, i montati a freddo.
Per altri corsi quali quello di Degustazione e di Caffé cocktail date un occhiata al sito:
gabriele
